enuKAMAKURAさんのお菓子作りの原点は、大学時代に通ったお菓子教室から。
卒業後、オーストリア菓子を主とするショップで菓子職人として仕事をしたのち、独立。
当初は、イベントに出店したり、場所を借りての対面販売がメインでした。
ショップ時代のスタジオ・オークで焼き菓子を扱わせていただいたのがこの頃。
現在も、イベント期間中に販売している焼き菓子や、ワンコインカフェで提供するスウィーツでおなじみの方も多いと思います。2019年初夏のイベント「食と食回り」では、焼き菓子のほか、マフィンも出品していただきました。

素材が物語るおいしさと安心

10年ほど前から、オンラインショップでの活動がメインに。
素材にこだわり、オーガニックや国内産の安心素材の中でもさらに上質のものを厳選して使用しています。
例えば、卵は鉄分が一般の卵より2倍多い有機卵、小麦粉は十勝産、砂糖も添加物や保存料は一切加えていない有機栽培のものを。
チョコレートは、1922年創業のフランスのメーカー、＜ヴァローナ＞を使用。
メレンゲ、ビスコッティ、ガトーショコラ、シフォンケーキ、パウンドケーキなどに使われています。

鎌倉二階堂のカフェで味わう

鎌倉宮、杉本寺にも近い住宅街の中の緑あふれるカフェ、＜cafe kaeru＞で、スウィーツを担当。
テイクアウトもできるそう。

缶入り・紙箱入りのギフトパック。スペシャルオーダーにも対応

缶に入った人気の8種クッキーの詰め合わせは、お中元・お歳暮などの贈り物にも最適。他にも、ちょっとしたお返し、手土産にうってつけのボックス入りクッキーなども。
そのほか、いろいろな用途に合わせて、クッキーにアイシングを施したり、好きな形で作ってもらえるオーダーも嬉しい企画です。
最近はワークショップやお教室でのティータイム用のケーキの注文も多いそう。注文主の希望を取り入れることで、より制作の幅が広がるとのことでした。